最近爱尔兰这波李斯特菌的新闻，大家应该都刷到过了吧？
是的，超市里的闹出了大问题——目前已有9人感染，1人死亡，142种熟食类产品紧急召回。
昨天我们也已经把完整的问题产品清单发出来了，想查自己有没有中招的，翻昨天的文章吧。
那么，今天我们不再说“你可能吃到啥”，而是聊点你可能没注意到的：
这波疫情，为什么让专家都直呼“不寻常”？
李斯特菌是啥？它是一种细菌，喜欢低温、不怕冷，但非常怕热——只要你把食物彻底加热到75℃以上，它就GG了。
所以你会发现，过去它通常藏在烟熏三文鱼、软奶酪、生冷肉酱这些“冷吃”的食品里。
但这次呢？出问题的是一堆本来就要加热吃的“熟食”！
像是鸡肉咖喱、焗千层面、炒意面、农舍派这些……正常来说，谁会直接冷吃，对吧？
这就让专家有点“看不懂了”。
诺丁汉大学的微生物学教授Catherine Rees说：
“这次不一样啊，以往是冷食惹的祸，但现在召回的全是该加热的熟食。李斯特菌本身就怕热，所以理论上根本撑不到消费者嘴里。”
看起来是不是很反常？唯一的可能就是：加热不彻底，特别是用微波炉转一下那种“表面热、里面凉”的尴尬加热法。
那我们现在该干嘛？
说实话，大多数人也不是食品工程师，真的搞不清生产哪一步出错了。
但有一点是我们能做、也必须做的：真的加热透！热到冒烟、烫嘴，才算稳。尤其是给孕妇、老人、免疫力低的小孩吃的时候。
如果你家里还囤着这批次的即食饭盒，小编觉得还是退还给超市吧！就算热透了我也不放心……
这波李斯特菌疫情已经有公司停产、有权威介入调查、产品召回、场地清洁、专家组成立……总之，所有该做的都做上了。
但它也提醒了我们：“即食” ≠ “拆开就吃”！哪怕包装上没标注，也请你：热透了再吃！
有时候，对自己负责，就是一顿饭认真加热的事儿。