威士忌一词，源于爱尔兰盖尔语–“uisge beatha”，即“生命之水”（water of life）。
最早有关文献记载的爱尔兰威士忌历史至今已经超过了800年，一般认为威士忌起源于爱尔兰。
爱尔兰威士忌坚持使用铜制壶式蒸馏器以及三次蒸馏工艺，一般不用泥煤熏蒸，需要用橡木桶陈酿三年以上才能出酒，其特点：风味清香，酒体干净，柔和顺口。
在此，为大家选10款一生中必喝的爱尔兰威士忌。
10. 威力金标Powers Gold Label
这是一款由米尔德顿酒厂出品的，比较平价实惠的爱尔兰威士忌，用波本桶陈酿5年以上的调和威士忌。口感圆润，水果清香和蜂蜜风味。
9. 布什米尔斯原初Bushmills Original
布什米尔斯酒厂（Bushmills ）是世界上第一个获得蒸馏许可的酒厂，400多年，其品质如一，简单，实惠，可靠。
8. 尊美醇Jameson
尊美醇几乎是爱尔兰威士忌的一个标记，每年释放一亿多瓶的尊美醇调和威士忌可以供全球消费者享用。适合加点冰，简单搅拌一下，或者加点果汁调一下，便可以获得独特的酒饮。
7. 基尔伯根Kilbeggan
这是一款物有所值而且有点特别的爱尔兰威士忌，和爱尔兰主流威士忌有一点点不一样，主要原因是采用了少许的泥煤烟熏威士忌进行调和，以获得特殊的甜味。
6. 威驷先生Mr Whiskey
威驷先生是爱尔兰塔拉酒厂推出的一款大麦芽和小麦1：1发酵蒸馏并双桶陈酿的爱尔兰威士忌。柠檬花香，容易入口，回味甘甜。
5. 蒂霖小批号Teeling Small Batch
用单一麦芽小批号是用麦芽威士忌和谷物威士忌分别木桶陈酿，调和后再用朗姆桶继续陈酿6个月。酒体强劲，风味独特。
4. 图拉多Tullamore Dew
销量第二大的爱尔兰威士忌品牌，烤面包的风味和甜味，适合直饮或者用于调制爱尔兰咖啡。
3. 韦斯特库克波本West Cork Bourbon
爱尔兰岛最南边的一个酒厂，成熟度好。比较经典的爱尔兰威士忌，三次蒸馏，谷物和麦芽威士忌调和，初填波本木桶陈酿。口感柔滑，清香。
2. 知更鸟Red Breast
2019年被评为全世界销量第一的威士忌品牌。雪梨桶单桶陈酿，风味浓郁，回味香甜。
1. 米尔德顿珍稀桶Midleton Very Rare cask
每年限量发行，发行价180欧，值得收藏一支。